Полезные рецепты от Виктории Фальковской

Киш Лорен

Тесто:

Пшеничная мука – 220 г

Сливочное масло – 150 г

Пармезан – 2 ст. л.

Вода – по вкусу.

Для теста соедините муку, соль, тертый пармезан и кусочки холодного сливочного масла до образования крошки. Добавьте холодную воду, замесите тесто и сформируйте шар. Отправьте его на 30 минут в холодильник.

Затем раскатайте тесто толщиной примерно 0,5 см и выложите в форму для пирогов. Сделайте дырочки в тесте вилкой, застелите его пергаментной бумагой и выложите на него груз (фасоль/горох). Запекайте в духовке при 200 °С примерно 15 минут.

Начинка:

Яйцо куриное – 2 шт.

Сливки – 200 мл

Мягкий козий сыр – 120 г

Черемша – 120 г

Соль и черный молотый перец – по вкусу

Масло Гхи – для припускания черемши

В миске взбейте яйца со сливками и козьим сыром. Посолите и поперчите. В сковороде разогрейте небольшое количество масла Гхи и добавьте мелко нарезанную черемшу. Обжарьте, протушите до мягкости, охладите. Слегка охладите песочную форму, выложите черемшу и залейте взбитой массой. Выпекайте до готовности примерно 30 минут при 180°С, пока начинка слегка не поднимется и тесто хорошо не зарумянится.

Полезные конфеты «Клубничный поцелуй»:

Курага – 200 г

Вяленый ананас без сахара – 200 г

Цедра половины лимона

Семена чиа – 2 ст. л.

Свежая или замороженная клубника

Сублимированный порошок клубники

Сухофрукты замочить в воде на 15 минут и перемолоть вместе с чиа.

Из полученной массы сформировать конфетки по 30 г с четвертинкой клубники внутри.

Обвалять в клубничном порошке.

В рецепте конфет — секретные ингредиенты Виктории.

Брускетта с авокадо:

Поджаренный цельнозерновой ореховый хлеб

Соус песто

Авокадо

Лимонный сок и оливковое масло – по паре капель

Соль

Розовый перец

Смузи «Супер Грин»:

Авокадо – 1/4

Мята – несколько веточек

Сухая спирулина – 1/4 ч. л.

Лайм – 1 долька

Апельсин – 1 шт.

Мед – 1 ст. л.

Вода – 100 мл

Лед – пара кубиков