Мозги на голодном пайке — больше не эффективно: рацион и интеллект

Читайте в нашем материале на УСИ.Life.

Каким образом еда может влиять на когнитивные способности?

Интеллект — неимоверно сложная структура, поэтому его развитие состоит из ряда факторов и складывается будто лего. Заполнить множественные пробелы чем-то одним — неудачные попытки. Комплексность, разнообразность и гармоничность в питании сыграют только на руку, как приятный бонус для развивающегося мозга. Комбинация диеты и других аспектов повседневной жизни, в частности физической активности, играет роль в формировании когнитивных способностей и эволюции мозга. Это определение, доказанное уже тысячелетиями. 

Миллионы нервов и нейронов, которые проходят между кишечником и мозгом, объясняют связь между едой и самочувствием, даже настроением. Есть гормоны, которые вырабатываются непосредственно в самом мозге, влияют на когнитивные способности. Как мозг реагирует на прием пищи или пробуждает чувство голода, так его волнует и то, что именно мы потребляем.

Начнем с чистого листа, а конкретно с младенцев. Известно, что ребенок не рождается гением или глупцом. Конечно, генетика важна, но, помимо заложенного природой, влияют и внешние факторы. Среда обитания и личный опыт в раннем возрасте обеспечивают достаточно сильное влияние как минимум. А сбалансированное питание и свежеприготовленная еда обеспечивают более высокий, при этом долгосрочный, IQ по сравнению с детьми, которые питаются фаст-фудом или не получают должных веществ из еды. Поэтому, когда ребенок маленький, свежесть и качество продуктов стоят намного выше его сытости.

Исследования проводили и над пожилыми умами. Мужчины и женщины в возрасте 60 лет и выше употребляли продукты с высоким содержанием лютеина: листовые зеленые овощи, такие как капуста и шпинат, а также брокколи, цветная капуста и белокочанная капуста. И сдавали тесты. Определили, что эти люди лучше справлялись с тестами, делали это быстрее и правильнее.

Кроме этого, выяснили, что лютеин как растительный пигмент накапливается в клеточных мембранах головного мозга, играя «нейропротекторную» роль. То есть защищает мозг от старения и помогает функционировать на протяжении жизни. Если держать баланс не короткий период, а постоянно, можно избежать возрастных проблем, если на это не влияют более сильные факторы, например, заболевания. 

Как узнать диету для суперумных?

Мечты о волшебной конфетке или таблетке, увы, — только мечты. Мы все еще не можем избавляться от тяжелых болезней или искусственно становиться умнее. И весь этот тысячелетний опыт гласит все то же самое. Нужно питаться разнообразно, не переедая, быть активным, то есть ходить, бегать, дышать свежим воздухом.

Определенные питательные вещества влияют на когнитивные функции человека через молекулярные системы или клеточные процессы, жизненно важные для поддержания этой функции. Это возможности для улучшения способностей и защиты мозга от повреждений с восстановлением его и борьбой со старением. Благо у нас есть наука, определяющая, что еда может положительно повлиять на разум при постоянном здоровом гармоничном рационе, включающем следующие продукты.

• Жирная рыба как источник омега-3 жирных кислот. Дело в том, что мозг использует их для построения мозговых и нервных клеток, и эти жиры необходимы для обучения и памяти. Также среди преимуществ замедление снижения умственных способностей и даже предотвращение болезни Альцгеймера. 
• Кофе и чай, а именно антиоксиданты и кофеин, которые в них содержатся. Улучшается бдительность, память, настроение и концентрация внимания. При длительном употреблении снижается риск неврологических заболеваний. Но не стоит превышать свою норму (200 мг для взрослого) кофеина в день. Например, те же антиоксиданты, замедляющие старение мозга и влияющие на память, содержатся и в чернике.
• Куркума и ее активное вещество куркумин — также сильный антиоксидант. Помогает избавиться от амилоидных бляшек и справиться с депрессией. 
• Радуга на тарелке, то есть цветные овощи и фрукты. Их цвет указывает на содержание антиоксидантов, каждый из которых имеет разную пользу для здоровья.
• Черный шоколад 70% или более содержания какао. Помимо хорошего настроения, эндорфинов и энергии, шоколад улучшает обучаемость и память. 
• Продукты с содержанием витамина С: апельсины, свежевыжатые соки из них, клубника — хорошие помощники против умственного упадка. Причем одного апельсина достаточно, чтобы получить норму данного витамина. 
• Яйца, помимо питательных веществ, содержат витамины B6 и B12, фолиевую кислоту и холин. Из-за чего положительно влияют на настроение, память и умственные функции. 

В списке нет редких или труднодоступных продуктов. В свой рацион можно также добавлять орехи, тыквенные семечки, зелень, морские продукты, молочку, мясо, брокколи или другую капусту. В целом, рацион схож со средиземноморской диетой, от диеты у которой только слово. Способствует потере лишнего веса и насыщает мозги необходимыми веществами, потому что, как не крути, не стоит их держать на голодном пайке.

Что убрать из рациона?

Там, где мы прибавляем, нужно и убавить. Хорошо, что продуктов, которые пагубно влияют на внимание, память и интеллект, значительно меньше: сладкие глазированные напитки, экстрасоленая пища, алкоголь, трансжиры и никотин. Эта пятерка хорошо знакома тем, кто хотел когда-то похудеть, сидел на диете по врачебным показаниям или просто занялся своим питанием. Высокое давление, дефицит витаминов, ухудшение памяти и работы мозга, риск целого ряда заболеваний — ключевые особенности этих продуктов.

Интересно, что возможность питаться для работы мозга говорит и о благосостоянии страны в целом. Ряд государств провели исследование, связав питание с демократией. Пришли к выводу, что возможность качественно питаться предшествует демократии, а не наоборот. Вернувшись к теме IQ, отмечаем: средний показатель выше у стран с высоким уровнем дохода и потреблением животного белка, потому что есть возможность разнообразить рацион.

Подобные исследования масштабно завлекли ученых в начале 2000-х. Все наработки приводят к тому, что питание улучшает показатели в тандеме со всеми комплектующими гармоничного и всестороннего развития. Можно ежедневно съедать по 300 грамм лосося и это никак не отразится на IQ без дополнительной умственной работы. Да и нет четких критериев разумности, на которые можно было бы уверенно опереться. А вот отсрочить старение мозга — вполне реальная цель с достаточно простыми методами.